مركز تحصیلات تكمیلی در علوم پایه، دانشگاه زنجان یك روش كروماتوگرافی مایع با كارایی بالا با آشكارسازی فرابنفش- مریی برای تشخیص زعفران های تقلبی ناشی از افزودن خامه های رنگ شده با رنگهای طبیعی استخراج شده از گلبرگ زعفران، روناس، گلرنگ و چغندر قرمز به زعفران خالص ارایه شده است. كروماتوگرامهای عصاره آبی- متانولی (50% حجمی- حجمی) زعفران خالص و زعفران های تقلبی با استفاده از ستون فاز معكوس C18، گرادیان خطی از 20 تا 80 % متانول در آب به مدت یك ساعت با سرعت جریان 1 میلی لیتر در دقیقه در دمای30oC ثبت گردید. تست آماری آنالیز واریانس دو بعدی برروی داده های حاصل از آنالیز كروماتوگرام های زعفران خالص و زعفران های تقلبی به ترتیب در طول موج های 520 (یا 254)، 402 (یا 254)، 260 و 535 (یا 440) نانومتر اعمال و حضور خامه های رنگ شده با محلول های رنگی استخراج شده از گلبرگ زعفران (وزنی 1/9%<)، خامه های رنگ شده با محلول های رنگی استخراج شده از گلرنگ (وزنی 6/14%<)، خامه های رنگ شده با محلول های رنگی استخراج شده از روناس (وزنی 1/9%<) و خامه های رنگ شده با محلول های رنگی استخراج شده از چغندر قرمز (وزنی 3/14%<) به وضوح شناسایی شدند .

حقیقی بهزاد*,فیضی جواد,همتی كاخكی عباس *